中新网上海5月10日电 (记者 李佳佳)汪卫卫是上海康莱德酒店员工餐厅的厨师长，家住浦东川沙的他在此轮疫情封控前夜，飞奔赶上末班地铁，到家收好行囊，匆匆告别家人，逆行而上，3月27号之后他便再也没有回过家，始终坚守在自己的岗位上。

　　酒店封控期间，包括汪卫卫在内，员工餐厅仅有两位厨师掌勺，且需要每天早中晚翻班，早班从凌晨三点就开始了。作为厨师长，汪卫卫每天通过电话微信与采购部的团队成员沟通，精心搭配、下单、跟进并做好备货，为留在酒店的百名团队成员提供了营养丰富的一日四餐，解决了疫情下“吃饭难”的问题。

　　自3月28日始，上海依次进入全域静态管理，上海外滩华尔道夫酒店驻留了宾客102人，为了确保能在封控期间为驻留酒店宾客提供到位的服务，100余名酒店工作人员坚持留在一线。

　　酒店员工餐厅经理徐群及团队在食材选择面较小的情况下动足脑筋，为值守员工和宿舍实习生送上丰盛的盒饭。此外，为了防止病毒进入封闭管理的酒店，他和团队主动承担了进货食材数量清点、消杀静置等工作。酒店客房部经理徐巍目前是酒店预防性消杀组小组长，在做好酒店日常清洁打扫的基础上，晚上对公共区域的预防性消杀任务也是她和同事们的每日“必修课”，认真仔细、消杀到位、不留死角，全力守护酒店里的每一位客人和同事，“我们团队会全力做好消杀，请大家放心”。

　　封控期间，上海市场的酒店基本分为两类，即被征用酒店和未被征用酒店，被征用酒店通常被用作隔离酒店以及接待相关防疫工作人员，未被征用酒店则暂停接待普通客人，采取“只进不出”的原则。目前，希尔顿、万豪、洲际等诸多外资酒店集团旗下的不少酒店都成为被征用酒店，以保障医护工作人员或其他相关工作人员的食宿需要。

　　上海奉贤宝能希尔顿酒店就在疫情期间和复旦大学附属华山医院的医护团队相遇，为了给所有奔赴抗疫战场的“大白”们提供安心依靠，酒店总经理带领团队成员，有序开展对入住医护团队的服务支持，在生活物资发放和日常起居保障中，为他们送去体贴入微的“希”心关照，酒店团队成员在咖啡杯上进行手绘，创意十足的涂鸦和正能量的口号，伴随着充满爱意与温度的咖啡醇香，表达对“大白”们最衷心的敬意与鼓励。期间，酒店工作人员还端出热气腾腾的长寿面为“大白”寿星庆生，近日，更有心灵手巧的团队成员化身“Tony老师”，为“大白”们提供剪发服务，彼此关照、相互守护，这段经历成为彼此一生中难忘的珍贵回忆。

　　身为上海松江广富林希尔顿酒店餐饮总监的朱贇负责领导酒店的食品保障小组，这是一个每日与医疗队员直接接触的8人小组。从最初的海南医疗队入住，再无缝对接重庆医疗队，到如今第三批湖南医疗队进驻酒店，他带领队员从每天凌晨4点开始统计并落实医疗队员一日三餐的打包送餐流程，还要清理盘点重要的物资仓库。另外酒店每天也需要安排员工定时对生活垃圾进行清运，并配合专业消杀人员对相关区域进行深度消毒。朱贇主动请缨，带领这个8人小组，穿着密不透风的“大白”，冒着高温在每一个房间门口收集生活垃圾，日清量达到60袋左右。

　　值守期间，没有定点的作息时间，甚至每天睡眠时间不足4小时。只见换班时汗水在发梢流动，口罩的勒痕在脸上深深烙下，但朱贇从来没有抱怨过防疫工作的艰辛。他不仅与值守人员并肩作战，奋斗在抗疫守护前线，还担负起值守人员的防疫管理工作与日常衣食起居。他可以是媲美酒店员工餐厅的大厨，也可以是贴心温柔的防疫管家，为医疗队员及值守小组牢牢把好后勤关，解决他们的后顾之忧。

　　自疫情以来，上海虹桥祥源希尔顿酒店一直积极配合当地政府相关防疫措施，第一时间准确解读各项防疫指示及调整，并迅速转化成酒店内部可执行方案。封控期间，一名患有心脏疾病的住店客人无法购买到此类特殊药品，酒店则多次与相关政府部门沟通申请，最终得以帮她解决了燃眉之急，客人的感激之情溢于言表。一对因脊椎疾病来沪求医的夫妇被封控在酒店，了解到相关情况后，酒店积极多方联系政府及相关医院，帮助他们顺利入院手术，目前患者正在康复过程中。

　　突如其来的疫情，让酒店行业受到不小的冲击，但是却没有影响到酒店巨头们对中国市场的信心。比如希尔顿酒店集团CEO Chris Nessetta 就表示，我们认为中国地区今年晚些时候可以恢复。根据我们的经验，一旦恢复，相信中国会很快迎头赶上。在规模上，希尔顿会持续发力，计划到2025年在中国市场的酒店数量达到1000家。而万豪集团同样看好中国市场，在华扩张步伐会提速。(完)