【同期】温野菜西单店店长 杨建松

　　餐饮恢复堂食我现在非常激动，也预祝咱们餐饮春天(马上)到来，咱们餐饮人加油！

　　【同期】北京胡大餐饮相关负责人 张胜滔

　　希望能够尽快恢复到疫情前的经营状态，小龙虾为北京加油。

　　【同期】海底捞火锅工作人员

　　我们终于开工了，开心。

　　【同期】北京一早餐店负责人

　　北京的烟火气终于回来了，餐饮加油。

　　【解说】历时37天，从6月6日起，北京除丰台区全域及昌平区部分区域外，餐饮经营单位开放堂食服务。记者走访了北京几家餐馆，相关负责人告诉记者从6月5日接到通知后，北京餐饮人就立刻忙碌起来，岗前培训、消杀通风，各个环节都紧锣密鼓地进行。

　　【解说】记者在早上8点30分左右在一早餐店门口看到，前来用餐的顾客络绎不绝。负责人告诉记者，今天第一位买早餐的顾客4点30分就到了，比平时要早。

　　【同期】北京一早餐店负责人

　　今天最早的客人是4点30分上来的，相对以前比较早，很开心的。今天的客流量差不多100多一点，所以说现在生意相对来说要好一点。

　　【解说】临近中午，记者在西单大悦城一自助火锅餐厅内看到，前来用餐的顾客也逐渐增多。负责人告诉记者，他们是从昨天接到恢复堂食的通知后就开始着手准备的。

　　【同期】温野菜西单店店长 杨建松

　　第一是先确定一下我们这些供货商的食材大概几点可以送过来，所需要的一些东西我先准备一下，还有店面的一个卫生的问题，还有消毒。

　　【解说】除了店铺内的消毒，该负责人表示，在顾客取餐的同时也会提醒顾客戴好口罩，防止疫情传播风险。

　　【同期】温野菜西单店店长 杨建松

　　我们会在客人取餐的时候提醒他们戴着口罩来取餐。而且我们平时如果客人不取餐的情况下，我们外边会有一个防护罩会把菜品都盖起来，会有措施。

　　【解说】在北京的老字号饭店也为恢复堂食做好准备，相关负责人表示，从昨天接到通知开始，店内员工便开始做起了“深度清洁”。

　　【同期】同和居月坛店餐饮部副经理 郭素红

　　比如说搞卫生，首先包括我们洗碗的(员工)，还有洗杯子的(员工)，要把我所有餐具重新做一个消毒，毕竟一个月没有用这些东西了。所有的桌子椅子，包括窗帘全都是统一洗，今天统一(拿)回来之后换了新的，然后包括我们全面消毒。

　　【解说】除了自助餐等在禁止堂食之后受到较大影响，火锅门店也在此次禁止堂食之后受到了不少挑战。中午12点左右记者在海底捞一门店看到，前来用餐的食客已经需要排队等候。

　　【同期】海底捞一门店相关负责人 贾大朋

　　我们在12点25分到12点30分左右就已经开始发号等位了，门店已经坐满了。而且今天的订餐是比较多的，晚上的包间已经预定饱和了。昨天我们接到公司通知以后，第一时间就发消息告诉所有员工以最快的时间到门店集合，我们做好营业前的准备工作。

　　【解说】同样生意火爆的还有位于簋街的胡大饭店。相关负责人告诉记者，从6月5日晚9点30分左右，就已经有顾客来到餐厅门口等待开门，还没到零点，餐厅门前已排起长队。

　　【同期】北京胡大餐饮相关负责人 张胜滔

　　昨天我们一共接待顾客打电话咨询的是263个电话，然后从晚上9点30分左右陆续有顾客在门口进行了取号和排队，也是等待着零点的一个堂食开放。

　　【解说】该负责人表示，目前整个簋街的客流量大概恢复2至3成，预测今晚将迎来客流“小高峰”。

　　【同期】北京胡大餐饮相关负责人 张胜滔

　　从目前簋街客流恢复状况来讲，还是在我们期待当中的。目前(簋街)客流恢复大概在二至三成。因为簋街本身是夜宵属性偏重一些，午市客流相对少，今天晚餐时段应该会有一个“小高峰”。

　　【解说】前来用餐的顾客也纷纷对开放堂食表示非常开心，甚至已经计划好在接下来几天的“美食清单”。

　　【同期】李女士

　　我昨天刚计划减肥，堂食的消息就开(放)了，我就把减肥推迟了。得把想吃的都吃遍了，火锅是第一顿，下一顿是烤肉，再下一顿是烤鱼。北京的烟火气终于回来了，加油！

　　迟瀚宇 北京报道