4月28日，“五一”假期期间，2023年江西万安鱼头厨王争霸赛(春季赛)在万安县十八滩文化公园举行，比赛现场精彩激烈，热闹非凡，游人如织。30支厨师参赛队伍纷纷亮出“十八般武艺”，蒸、煮、炸、烤、煎各种烹饪方式齐上阵，一条条生态鱼经过厨师们精心烹制，一道道造型独特、味道鲜美的生态鱼菜品陆续出炉。

　　比赛现场鱼香四溢，挑动着游客们的味蕾。此次活动要求参赛选手在40分钟之内完成两道菜，分别是指定菜品“万安鱼头”和一道以生态鱼为食材的自选菜品，专业评委老师从味感、质感、观感、安全卫生等方面进行综合评分，根据评分进入夏季赛。

　　据介绍，本届万安鱼头厨王争霸赛分为春、夏、秋、冬四个赛季，春季赛既是资格赛也是积分赛，春季赛参赛队可获得后续其他赛季的参赛资格。春、夏、秋三个赛季总积分排名前18名的选手将进入冬季赛即总决赛的比拼。总决赛将评选出2023年度万安“鱼头烹饪大师”。

　　享誉赣鄱大地的万安鱼头以鳙鱼为主食材，因其头大而得名。万安鱼头鲜美无比，营养价值丰富，被评为“十大赣菜”之一。(记者 华山 制作 梅科红 罗花)