“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”酿酒饮酒，赋诗吟诗，诗酒自古便结下不解之缘；举觞之庆、莼鲈之思，文人雅士则借酒直抒胸臆。

　　6000年的酿造史，800年的蒸馏史，吕梁东麓，汾水之阳，杏花古村，汾清晋酿。“汾酒是老祖宗留给我们的宝贵遗产，做好这篇‘酒’文章，在汾阳可以说是‘天时、地利、人和’齐备。”山西省委书记蓝佛安指出，要坚持高标准谋划、高起点推进、高质量实施，强化“政府+链主企业+产业园”合力，持续推动“杏花村汾酒”专业镇做大做强。

　　专业镇是以县（市、区）为基本地理单元，主导产业相对集中、经济规模较大、专业化配套协作程度较高的经济形态，是集群经济的基本形式。白酒作为汾阳市的支柱产业，贡献了全市50%的GDP、60%的税收、40%的就业岗位，作为山西重点打造的首批十大专业镇之一，汾阳市把杏花村专业镇建设作为锻造县域经济长板优势、助力经济高质量发展的战略机遇。

　　“匠心”引领 以高品质夯实白酒产业基底

　　从“汤液酒醪”到《九酝酒法》，从液态发酵到固态发酵，由古至今，在白酒产业的传承发展中，科技的力量必不可少，而产品的品质则是品牌发力的根源。

　　文峰塔旁、文湖湖畔，矗立着一座汾阳王府。史料记载，汾阳王酒最早便酿造于这座王府，缓火蒸馏、陶缸贮存，酿出的酒清爽绵柔，有着1200多年酿造史的“汾阳王”也被评为了中国驰名商标，也是该市唯一一个属于地方民营企业的中国驰名商标。

　　粉碎、润糁、清蒸糊化、冷散加曲、地缸发酵、装甑蒸馏，走进汾阳王酒业酿造车间，每一个生产环节都严格遵守传统酿造技艺，很多关键环节仍坚持手工作业。

　　“清香型白酒发酵周期一般为28天，为了增加原浆酒的香味成分和老熟度，‘清雅汾阳王’将发酵周期延长为56天，两次发酵即112天。”

　　发酵周期的加长，意味着单位产品成本的增加，企业如何实现利益最大化？

　　“不求产量只求质量，才能酿出消费者放心喝的好酒。”在汾阳王酒业董事长王再武看来，企业只有做强品牌、做优品质，才能为做大市场奠定基础。

　　好酒离不开好粮。早在2000多年前，汾阳地方志中就有关于高粱的记载，高粱更是养育汾州父老的主要食粮之一。

　　“去年，高粱丰收。今年，也是信心十足。” 在汾阳市贾家庄镇古浮图村，该村党总支书记王虎成介绍说道。

　　近年来，借助白酒产业发展的东风，古浮图村采取“村集体＋合作社＋农户”的种植模式，实行农业托管，因地制宜调整和优化高粱种植布局。

　　酿酒高粱对质量的要求远远高于普通高粱。为确保高粱品质，该村在实施酿酒高粱连片种植过程中，着力做到“四个统一”，逐步培养培育多元化农业服务主体。

　　“在多方考察论证的基础上，选取适宜本地土壤气候的‘晋泽18号’高粱良种为种植品种，与周边农业机械合作社签订统一收割意向订单，实现种植产品整体打包统一销售。”王虎成明确，要在保证酿酒高粱丰产的同时，促进农民收入增长。

　　为了进一步保障白酒的质量，该市严厉打击白酒行业违法行为，鼓励白酒企业做强做大。《汾阳市推进“杏花村汾酒”专业镇高质量发展三年行动计划》（以下简称《行动计划》）明确，加大开展执法检查力度，重点检查伪造产地、冒用认证标识等扰乱市场秩序的违法行为，全力打掉制假售假“窝点”和“源头”，推动建立健全长效监管机制；对新增1000吨以上的白酒企业，市直相关部门开通绿色通道，简化审批流程，缩短审批时间，全力帮助酒企发展；对引进人才进行专项奖励；对命名为汾阳老字号“功勋白酒企业”的进行奖励……

　　“白酒产业是汾阳发展的名片，更是汾阳发展的底牌。”汾阳市委书记李正奎表示，白酒企业要积极推动绿色低碳发展，淘汰落后低效产能，坚守品质初心，弘扬工匠精神，追求卓越品质，在生产、研发、销售、管理等环节上下功夫，不断提升竞争力。

　　资源整合 以“链式发展”激活聚变效应

　　在汾阳市贾家庄生态园，占地上百亩的玻璃厂车间充溢着一阵阵轰鸣声，烧制、成型、冷却、上釉一整套工艺体系井然有序，精致的玻璃器皿整齐排列，流水线上的工人忙碌不停。

　　据悉，观宇玻璃制品项目是贾家庄村紧密围绕汾阳市“产业立市”实施中国酒魂龙头工程的要求，从为汾酒集团、中国汾酒城产业配套出发，引资建设而成，主力生产酒瓶，酒具等。

　　秉承绿色发展推进生态文明建设的理念，该项目采用花园式工厂、循环型工艺办法，全面使用天然气等清洁能源，优化生产流程，构建低碳、安全、高效的玻璃制品生产体系，并根据生产节拍不断调整优化。

　　“这个厂子的建成，给我们村民们带来了看得见的好处！”谈起观宇玻璃制品项目，工厂的工人们纷纷翘起了大拇指。这个总投资约3.2亿元的产业项目，年产各类中高档玻璃酒瓶1.3亿只，实现产值3.5亿元，实现利税5000万元，一举解决村里就业300余人。

　　党的二十大报告提出，着力提升产业链供应链韧性和安全水平。在汾阳，立足现有产业规模和优势，以延链、补链、建链、强链为主攻方向，推动补短板和锻长板相结合，正在培育一批产业链核心企业。

　　目前，该市抓紧抓好神农科技酿酒原料加工项目，积极引进酒缸、酒瓶、酒盖、酒盒、纸箱等企业；启动贾家庄包装产业园、观宇玻璃二号窑炉等项目建设，实现成品酒所需包材本地供应；搭建白酒溯源公共服务平台，建成投用山西省白酒产品质量监督检验中心，支持汾酒集团综合活动中心、销售中心、成品物流中心等项目建设。

　　“围绕白酒配套产业，开发区已经上马4个包材项目，预计生产酒瓶2000万个、酒盖3500万个、酒盒5000万个、酒箱1500万个，逐步打造山西乃至华北最大的酒类包材配套基地。”汾阳市杏花村经济开发区是全省唯一以白酒产业布局的省级开发区，党工委书记韩学尧介绍，本地生产的包材只能满足30%的市场需求。

　　此外，汾酒集团作为杏花村汾酒特色专业镇的龙头企业，为更好地发挥带动引领作用，汾阳市明确其为“链主”企业。在符合市场规律基础上，该集团积极参与产业链的建设，尽量确保“汾酒用汾粮、汾粮酿汾酒”，实现“晋材晋用、汾材汾用”。

　　未来，该市将加快山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院）建设，与江南大学、华南理工大学合作开展白酒酿造质量提升行动，延伸白酒上下游产业链条；按照“绿色低碳、循环发展、清洁利用”原则，利用白酒企业附产的酒糟等工业废料生产畜用饲料；依托白酒企业、吕农公司和金土地公司，利用白酒企业生产的废渣、废料，生产有机化肥，实现酒企废料循环利用。

　　体验“破圈” 酒文旅价值体验才能“出圈”

　　小口尖底瓮，1982年，考古队在汾阳市杏花村镇东堡村东发掘出属于仰韶文化时期的酿酒器物，这是我国目前最早的酿酒器具，也是杏花村遗址所在地。

　　“酒”在这里有着丰厚的历史文化积淀，“老树”如何开“新花”？消费场景是引导消费者购买的关键，让年轻一代消费者通过创新性的场景更加立体地感受到白酒文化，成为众多白酒企业正在探索的改革方向。

　　“春节假期也没有停工，5000吨产能的酒厂正在调试，前半部分是文旅业态，后半部分是生产业态。”走进新晋商酒庄，修葺一新的酒店与砖刻雕工的院落古今呼应。

　　项目总占地为340亩，建筑总面积5万多平方米，总投资近5亿元，涉及五星级酒店，万吨储酒窖，白酒银行、酿酒体验中心、酒器具展览馆、特色酒店、农庄采摘园、休闲度假等。山西新晋商酒庄集团董事长侯清泉表示，希望将这个项目打造为具有时代特色的新型酒庄，探索杏花村酒业未来发展的新模式。

　　为了进一步叫响“杏花村”品牌，汾阳市将打造酒文旅产业标杆，构建“一点两轴三板块”（以杏花村遗址为原点，打造贯通东西的汾酒老作坊、汾酒集团、中国汾酒城、世界清香酒集群的“产业发展历史轴”，贯穿南北的杏花村遗址公园、诗意杏花村、祭酒广场、白酒祖庭博物馆、醉美杏花村演艺中心的“文化演绎历史轴”，形成诗意杏花村、文旅杏花村、产业杏花村三大板块）酒文旅发展格局，挖掘太符观等文化旅游资源，联动贾家庄生态旅游景区，发挥贾樟柯艺术中心和种子影院、山西电影学院、86358电影短片交流周的集聚效应，推进吃、住、游、购、娱一体化配套。

　　人无我有，人有我优。面对市场经济，要想要脱颖而出，必须多点发力、积极作为。1月17日，汾阳市召开白酒产业发展工作会议，李正奎表示，要积极主动为白酒企业提供全方位、保姆式的优质服务，对重点白酒项目做到点对点服务，努力实现企地双赢：

　　——通过地下水置换等措施实施超采区治理，尽快退出新增地下水取水限批；

　　——规划建设用地指标不足，要积极争取省级基金开发造地项目，新增耕地占补平衡指标；

　　——杏花村经济技术开发区目前占地面积无法满足产业发展需求，需要争取扩区调区，为重大项目的落地创造条件；

　　——继续推动“汾阳白酒”杏花村汾酒地理标志老产品申报工作，保护汾阳白酒特别是杏花村汾酒产品品牌；

　　……

　　滥觞上古，绵延当代，廿四史之盛誉独擅，六千年之灵源长流。未来，该市将全力推动白酒企业做大做强、做优做久、做多做活，振兴白酒产业，助力高质量发展。