“电磁波发射系统稳定、温湿度控制系统稳定，菌群控制系统进行最后一次检测。”6月11日上午，在位于台州市仙居县南峰街道赵岙村的某科技有限公司冷库里，企业技术负责人应皎明正在对设备逐一进行检测。再过不久，这里将迎来首批采摘的东魁杨梅。

　　仙居是“中国杨梅之乡”，杨梅常年种植面积达14.2万亩，鲜果产值突破10亿元。“杨梅是一种季节性强、保鲜期较短的时令水果，储存保鲜技术一直是行业瓶颈。”应皎明说，仙居县从事杨梅种植的450家合作社、3.3万户梅农，都面临这个烦恼。

　　为突破这一技术瓶颈，该科技有限公司与浙江农林大学等多家高校合作，历时多年成功研发“数字脉冲磁场锁鲜技术”，让杨梅的保鲜期从原来的7天延长至1个月以上。

　　眼前的冷库面积约600立方米，被6块发射芯片板从中间分隔成两个区域，辅助芯片板和控温设备分布在左右两面墙上，它们就是杨梅超长锁鲜的关键。“芯片板会发射一定频率的波形磁场，改变杨梅中水分子的空间排列，将水的冰点从原来的零摄氏度降低到零下5摄氏度。”技术负责人胡凌源解释，为了不让杨梅结冰，目前市面通用冷库的温度一般在2摄氏度左右，用磁场锁鲜冷库可以将温度调节至零下3至5摄氏度，杨梅也不会结冰。磁场与低温技术结合，还能有效抑制杨梅代谢与微生物生长，降低酶的活性，从而延长杨梅的保鲜期。

　　根据实验，在冷库内保存1个月的杨梅，其甜度、硬度、水分等数据与刚采摘时的数据基本相同，果蒂也能保持新鲜状态。“目前最长保存了40多天，我们还在调整相关参数，尽可能地延长杨梅保鲜期。”胡凌源说。

　　超长保鲜也提高了杨梅的经济附加值。2022年，该科技有限公司的杨梅从6月一直卖到8月上旬。“当市场供大于求时把杨梅先储存在冷库里，等过季时再销售，杨梅更具有价格优势。”应皎明说。接下来，公司计划在全县推广这项技术，拉长仙居杨梅的销售期，让梅农能有更好的收益，也让更多人能在8月吃到新鲜杨梅。