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台州仙居研发锁鲜技术延长杨梅保鲜期到1个月以上

发布时间:2023-06-12 15:27:00来源: 浙江日报

  “电磁波发射系统稳定、温湿度控制系统稳定,菌群控制系统进行最后一次检测。”6月11日上午,在位于台州市仙居县南峰街道赵岙村的某科技有限公司冷库里,企业技术负责人应皎明正在对设备逐一进行检测。再过不久,这里将迎来首批采摘的东魁杨梅。

  仙居是“中国杨梅之乡”,杨梅常年种植面积达14.2万亩,鲜果产值突破10亿元。“杨梅是一种季节性强、保鲜期较短的时令水果,储存保鲜技术一直是行业瓶颈。”应皎明说,仙居县从事杨梅种植的450家合作社、3.3万户梅农,都面临这个烦恼。

  为突破这一技术瓶颈,该科技有限公司与浙江农林大学等多家高校合作,历时多年成功研发“数字脉冲磁场锁鲜技术”,让杨梅的保鲜期从原来的7天延长至1个月以上。

  眼前的冷库面积约600立方米,被6块发射芯片板从中间分隔成两个区域,辅助芯片板和控温设备分布在左右两面墙上,它们就是杨梅超长锁鲜的关键。“芯片板会发射一定频率的波形磁场,改变杨梅中水分子的空间排列,将水的冰点从原来的零摄氏度降低到零下5摄氏度。”技术负责人胡凌源解释,为了不让杨梅结冰,目前市面通用冷库的温度一般在2摄氏度左右,用磁场锁鲜冷库可以将温度调节至零下3至5摄氏度,杨梅也不会结冰。磁场与低温技术结合,还能有效抑制杨梅代谢与微生物生长,降低酶的活性,从而延长杨梅的保鲜期。

  根据实验,在冷库内保存1个月的杨梅,其甜度、硬度、水分等数据与刚采摘时的数据基本相同,果蒂也能保持新鲜状态。“目前最长保存了40多天,我们还在调整相关参数,尽可能地延长杨梅保鲜期。”胡凌源说。

  超长保鲜也提高了杨梅的经济附加值。2022年,该科技有限公司的杨梅从6月一直卖到8月上旬。“当市场供大于求时把杨梅先储存在冷库里,等过季时再销售,杨梅更具有价格优势。”应皎明说。接下来,公司计划在全县推广这项技术,拉长仙居杨梅的销售期,让梅农能有更好的收益,也让更多人能在8月吃到新鲜杨梅。

(责编:李文治)

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