“同学们，感觉没吃饱还需要添饭加菜的，请到我这边来……”3月5日，金湖县戴楼街道中心小学食堂里，113名孩子正津津有味地吃着午饭。“今天吃的是牛肉粉丝、花菜肉片、炒长豆角，外加一个紫菜蛋汤。”从小学一年级开始就在学校食堂就餐的李成宇同学，今年已经步入五年级，他对现在堂食的评价是“热乎好吃，营养可口，每天不重样。”

　　“近年来，金湖县持续加大全县学校阳光食堂建设力度，倾听广大师生、家长和社会各界的意见、建议，直面问题，实施全流程监管，动真碰硬，不徇私情。”金湖县委教育工委书记、教育体育局局长戴书丛表示，从问题检视、闭环整改到建章立制，整套“组合拳”确保了全县3.2万名师生“舌尖上”的安全。

　　问题导向，决不护短，增强“营养餐”的监管预警。“责任落实不到位，担当作为尚显不足”“制度执行不严，管理工作存在盲点”“侵害群众利益时有发生、风险防范不容忽视”……去年4—8月，金湖县委联动巡察组对全县公办义务教育学校食堂问题进行巡察，共发现三大类9个问题，其中“餐食不卫生、口感差、冬天时常吃不到热乎饭、收费偏高”等问题成了问题交办会上的高频词，县委联动巡察组向县教育主管部门和相关学校下达了问题整改清单，要求坚持问题导向，提高政治站位，压实整改责任。会后，全县16所学校领取了限期整改通知书。

　　闭环监管，强化责任，打造“开放式”的阳光食堂。“这一本是我们食堂米面油和猪肉的采购费用清单，教师伙食和幼儿伙食每天不交叉，都是单独采购与核算。”面对市场监督管理局检查组的问询，金湖县机关幼儿园园长陈涛悉数回复，“这一面墙上显示屏的30多个监控，实时记录着我们的食堂从进货、分类、清洗、配菜、烹饪、分餐直至运送到每个班级的全流程。”据了解，该县“阳光食堂”监管平台建立后，可以在数据中心及时调阅各学校近30天的食堂管理和运行状况。“阳光食堂”创建单位将厨房操作间的实时画面通过校门口大屏进行公开展示。县纪委派驻纪检组、市监、卫监等多部门联合督查组不定期采取“四不两直”形式开展常态化检查，对食堂采购、进货查验、农残检测、食品留样和外包送餐服务进行全链条监管，确保学生就餐原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究，持续提升学校食品卫生安全管理水平。

　　建章立制，长效管理，保障“舌尖上”的营养安全。“学生伙食费须单独科目进行核算；食堂成本中主辅原材料支出占比不少于80%，其余支出控制不高于20%。”近期，金湖县在建立全县学校食堂督查机制的基础上，修订完善了《全县学校食堂食品采购索证索票进货查验记录管理制度》等制度，实施校园食堂网格化管理。（戴书丛 何福龙）