近日，陕西、广东、河北等省份市场监管部门陆续通报了多批食品抽检不合格名单，其中不乏一些知名商家。“食”字上面一个“人”，下面一个“良”，食品安全考验人的良心，食品生产每一道环节都不能马虎。如果企业只顾追求利润，而忽视食品安全，当问题发生时，失去的不仅是消费者和市场，更会给整个行业带来负面影响。

　　食品安全不能仅是说说而已，必须真正落实到行动上。

　　企业经营者要时刻绷紧食品安全这根弦，加强企业诚信建设，不能存任何侥幸心理。安全的食品是生产出来的，生产经营者是保证食品安全第一责任人。在当前的严格监管之下，仍有少数企业置若罔闻、铤而走险，主要还是企业经营者食品安全意识不够强、责任未落实、管理不规范、贪图利益等。从源头控制和防范食品安全风险，要引导生产经营者夯实主体责任，提高对食品安全的认识，相关从业人员要学习食品安全方面的法律法规和知识，增强诚信意识，自觉守法经营。

　　同时，以机制建设为食品安全提供保障，促进食品安全管理水平的提高。企业需要切实担负起应有的责任，重视食品安全体制机制建设，建立起有效的质量监控体系。比如，从原料采购到生产工艺、储存包装，再到出厂检验等，对每一个环节都加强监控，并在此基础上加强供应链上下游企业之间的相互监督与检查，杜绝食品安全隐患，生产出让消费者买得放心、吃得安全的食品，守护好消费者“舌尖上的安全”。

　　食品安全关乎千家万户的日常生活，要守住产品质量底线，为消费者提供优质产品，是企业发展的不二法则。守得住安全底线，才能赢得尊重。任何企业都必须切实担负起应有责任，把好食品安全的各个环节，本本分分做好产品，踏踏实实做优品质，切实坚守安全底线，用信誉赢得市场和客户。唯此，才能收获消费者的信赖、才能持续被消费者喜爱。 （本文来源：经济日报 作者：王 玥）