喜讯！黄天鹅可生食鸡蛋及卤味溏心蛋，一举揽获国际3奖！日前，世界食品品质评鉴大会2023年奖项(又称“蒙特奖”)评选结果正式出炉，凤集食品集团旗下黄天鹅可生食鸡蛋及卤味溏心蛋，一举揽获3奖。其中，黄天鹅可生食鸡蛋10枚装、30枚装荣获金奖，黄天鹅卤味溏心蛋荣获银奖。

　　此次获奖，是黄天鹅可生食鸡蛋第四次荣获“世界食品品质评鉴大会金奖”。这不仅是国际食品界对黄天鹅鸡蛋品质的认可，也是对黄天鹅坚持高标准严要求保证产品品质始终如一的肯定。

　　世界食品品质评鉴大会是历史悠久且权威的国际质量评鉴赛事。该赛事每年吸引上千种来自全球各地的产品参赛，其检测标准和评分标准相当严格，会由相关领域的国际专家从产品安全、成分、包装、味道、营养、行业标准、消费者感知度等多个维度对参赛产品进行客观和全面的评判和打分，并评定不同等级的质量奖。

　　开创“可生食鸡蛋”品类 打造全链路的品质保障体系

　　在中国，黄天鹅鸡蛋是“可生食鸡蛋”品类的开创者和引领者。可生食鸡蛋这一概念源自国外，其标准从安全、营养、美味等方面要求得十分严苛。2019年，黄天鹅引入日本38年可生食鸡蛋标准，并在此基础上结合中国国情进行再创造、再升级的本土化落地，制定了国内首个可生食鸡蛋企业标准。2021年，黄天鹅又联合产、学、研、商，主导建立了国内首个可生食鸡蛋团体标准，并真正严格执行落地。

　　在产业链条上，黄天鹅配备了严格的生产管理系统和运营标准。管理体系涵盖了蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点，形成了从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链路的品质保障体系。同时，先后在全国范围内投资建设六大生产基地和三大分级配送中心，产品覆盖全国大中城市20余个。黄天鹅对于蛋品安全品质的把控，源于控制沙门氏菌，但是不只是控制沙门氏菌，他们从蛋品生产流通的各个环节最大限度的保障了产品的品质，全产业链的搭建对鸡蛋的品控已经达到了标准。

　　更安全、营养和美味 为消费者带来高品质鸡蛋

　　黄天鹅在养殖过程中，坚持严选食粮，以10多种天然谷物、万寿菊精华的科学饲养配方喂养，使得蛋黄富含天然胡萝卜素，蛋黄天然更黄，营养价值更高。以此为基础，黄天鹅还针对鸡蛋的口感进行了优化提升，蛋黄软糯、无蛋腥味，白水一煮就很香。随着消费趋势的变化，国内消费者对于溏心蛋、单面煎等非全熟鸡蛋的食用场景日益增多，这也同时契合了黄天鹅可生食鸡蛋的发展趋势。

　　2022年，首都保健营养美食学会发布的《鸡蛋食用营养指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白质消化率、最佳的口感和色泽，以及完整的营养保留，最终被评为“鸡蛋的满分吃法”。同时，专家建议，食用溏心蛋，应选高标准、高品质的可生食鸡蛋。

　　黄天鹅在2022年还推出了卤味溏心蛋这一全新的品类，将溏心蛋和中式卤味相结合，打造更适合中国人口味的即食溏心蛋，开创了中式风味蛋制品的新风尚。这款卤味溏心蛋，不仅获得了2023年ITI国际美味奖章最高荣誉3星奖，在此次评选中也荣获“世界食品品质评鉴大会银奖”。

　　黄天鹅通过国际高标准的引入和全链条的产品控制体系，不仅收获了消费者的喜爱，也得到了国际食品界权威奖项的认可。相信未来，黄天鹅将继续携手整个行业，促进中国蛋品行业的持续转型升级，中国蛋品行业也将迎来更多发展机遇。