12月28日，第五届中国·巫溪烤鱼节在重庆市巫溪县融媒体中心演播厅开幕。活动以“中国烤鱼·源味巫溪”为主题，发布了“中国烤鱼·源味巫溪”及“重庆市级非物质文化遗产‘巫溪烤鱼技艺’操作规范”，为“十佳烤鱼大师”颁发荣誉证书。同时，还进行了烤鱼非遗技艺展演及品鉴活动。

　　“十佳烤鱼大师”颁奖（央广网发 巫溪县委宣传部供图）

　　据悉，巫溪积极挖掘历史渊源，组织“巫溪烤鱼”大师、高校专家、协会代表、社会名流定期开展研讨会，挖掘“巫溪烤鱼”历史，推进《巫溪烤鱼志》《巫溪烤鱼赋》《巫溪烤鱼的传说》《巫溪烤鱼烹饪技术规范》等编纂。并统一“巫溪烤鱼”标准规范，设计创意形象，打造特色品牌，有序推进巫溪烤鱼LOGO、门店和VI视觉设计，让“巫溪烤鱼”品牌进一步打响。

　　下一步，巫溪县将借助第五届中国·巫溪烤鱼节活动，围绕保护传承“巫溪烤鱼”技艺，积极创建“国际烤鱼之乡”，把“巫溪烤鱼”打造成一张中国独有的地方特色美食名片，推动巫溪烤鱼产业走向全国，走向世界。

　　在产品研发上下功夫，将加强与市内外高等院校、科研院所合作，成立“巫溪烤鱼”文化及技艺研究院，在保护传承“巫溪烤鱼”技艺基础上，开发一批功能性、营养性“巫溪烤鱼”，推动“巫溪烤鱼”一体化发展，打造国内产、学、研“巫溪烤鱼”高地。（陈潜 陈永建 胡来）