过年的餐桌上少不了鱼，对于养鱼人来说，春节前也是一年中最忙碌的时候。上个月，记者去了水产养殖大省湖北，发现这里的养鱼方式有了新变化。

　　水库里养变岸上养

　　好水养出一池好鱼

　　临近春节，在湖北十堰丹江口市蒿坪镇的这家专业合作社，工人们正在拉网起鱼，收获的翘嘴鲌鱼当天就能发往北京市场。

　　丹江口市高低位生态养殖专业合作社负责人 张军涛：目前，我们这个池子一年能产2万多斤鱼，主要销往北京，因为这里水好，产出来的鱼是鲜、细、嫩、入口即化，很受欢迎。

　　在采访中，记者发现，这个养殖基地采用的是圆形的池子养鱼，池子里的养殖用水全部来自上游河流，通过内循环系统，三级沉淀过滤，实现好水养好鱼。

　　丹江口市高低位生态养殖专业合作社负责人 张军涛：我们现在采用的陆基圆池，可以实现高密度养殖，还能够做到节约用水，养殖周期短，效益比过去大水面养殖高出不少，最重要的是尾水达标处理后，能够环保，不会对库区水环境造成影响。

　　“江养”变“池养”

　　为有源头活水来

　　记者了解到，湖北省十堰市是南水北调中线工程核心水源区，现有各类水域面积193万亩，其中有近60%的水面适宜发展水产养殖。那么这么好的水域资源，渔民们为什么不选择在大水面养殖，而选择在小池子里养殖呢？

　　从事渔业养殖30多年的许文化，早些年是在丹江口库区进行网箱养殖。他告诉记者，过去的丹江口库区水面，曾有着“百万网箱下汉江”的壮观景象。

　　丹江口市水产服务中心副主任 舒刚：整个库区大水面是网连网、箱连箱，船在上面走都走不直，必须得绕着走。

　　2014年底，伴随着南水北调中线一期工程正式通水，丹江口水库成了北方的水源地，为了守护好水源，当地开始逐步取消网箱养鱼的方式。

　　十堰市农业农村局副局长 向登全：当时确实很难，水质要保证，产业也要发展，为了确保一库碧水永续北送，我们舍弃在大水面养殖，就是为了保水护水，保障南水北调的水质。

　　为了帮助上岸渔民谋出路，当地政府先后组织退捕渔民到山东、江苏等地，学习各地先进的养殖技术，引导传统渔民向陆地要效益，参与设施渔业建设。

　　目前，十堰的设施渔业规模已经占到全省的四分之一。除了圆池子养鱼，在8000平方米的养殖车间里，记者看到59个直径八米、高两米的智慧鱼桶分两列一字排开。像这样一个桶的养殖量相当于5亩水塘，而且每个鱼桶都是一个单独的水循环系统。

　　丹江口市奔富智慧渔业基地负责人 许文化：现在养鱼在车间里养，风吹不到，雨淋不到，收入翻了几倍。

　　“胖”变“瘦”

　　花白鲢“游”出新机遇

　　采访中记者发现，在十堰，除了养鱼方式发生了变化，鱼的品类也发生了很大的变化，以前的“胖鱼”正在“瘦身”，瘦身后的鱼儿，肉质鲜嫩、口感好。

　　春节前夕，在湖北省十堰丹江口市的石鼓镇，鱼头王宴正热闹开席。在欢快的唢呐锣鼓声中，身穿蓑衣的村民抬着四条寓意“鱼跃龙门”的新鲜鱼闪亮出场，热热闹闹的全鱼宴席，吸引了不少游客前来品尝。

　　丹江口市石鼓镇镇长 熊欣：这些菜从鱼头、到鱼身、到鱼皮，也是我们当地为了迎新年年夜饭上的传统鱼菜。

　　全鱼宴席上的食材原料，都是来自当地设施渔业养殖基地的“瘦身鱼”——花白鲢。

　　花白鲢其实是非常常见的品种，但吸引这位采购商从几百公里之外来买鱼，不仅看中的是这里的好水出好鱼，更关键的还在于这里的花白鲢“瘦”。

　　丹江口市裕水鲜食品有限公司总经理 沈磊：这个“瘦身”鱼，我们是把别人养殖的肥鱼拉过来，在我们这个地方进行“瘦身”，但是这个“瘦身”，并不是简单过过水，我们会利用特有研发的一些有益菌和藻种进行补充，再加上我们当地富含各种矿物质水源，历时45天的净养，达到30%以上的“瘦身”。

　　如今在十堰市，工厂化循环水养殖、陆基圆池循环水养殖等各种设施渔业养殖模式层出不穷。据了解，预计到2025年，十堰设施渔业基地规模将达到300万立方米，水产品产量达到10万吨，渔业综合产值达到50亿元。

　　（总台央视记者 梁丽娟 刘成 许伟 杨瑶）