中新社海口7月4日电 题：越南归侨让“滴漏咖啡”香飘海口骑楼老街

　　作者 吴侃

　　在海口颇具南洋风情的骑楼老街，有一家充满越南风味的“悦来老街坊”小吃店。上午十点半，馥郁的咖啡香在小店的空气中氤氲，咖啡壶里升起腾腾热气，老板廖美娟准时打开店门，热情地招呼客人。

　　今年70岁的廖美娟出生在越南，她的父亲廖开振8岁跟着乡亲们一起“下南洋”，漂洋过海到了越南岘港，从帮人煮茶的打工仔到银行家，廖家在越南也愈发有名气。

　　廖美娟回忆说：“父亲虽然身在南洋，但始终心系故土，得知家乡呼唤游子开发建设的消息，他回到海口购置了三间骑楼开办旅店。在抗日战争期间，父亲还回到越南筹措资金，组建青年义勇军归国抗战。”

　　廖美娟1948年随母亲阮玉兰从越南回到海口，至今已经在骑楼老街居住了60余年，见证了老街的风风雨雨。

　　“‘悦来’是当年我父亲在这里开的旅店名字，今天我的店名也正是沿用了父亲的招牌。”廖美娟说。

　　“悦来老街坊”的招牌是香醇可口的越南“滴漏咖啡”。廖美娟向记者展示了制作过程，在空玻璃杯中加入一层炼乳，杯子上方放一个铝制滴漏壶，两个金属片间放上咖啡粉，让热水从上端流入，再经下面的小孔慢慢流下，待炼乳和咖啡充分混合，“滴漏咖啡”就制作完成了。

　　为了做出最正宗的南洋风味，廖美娟没少花心思。“这个咖啡杯是托朋友从越南寄过来的，用来研磨咖啡粉的咖啡豆也是越南产的，用奶油炒制。”

　　海口人张先生是“悦来老街坊”的常客，他告诉记者，“这里价格亲民，产品也有特色，十几块钱就可以喝到正宗的越南咖啡，还能感受到南洋的文化”。

　　廖美娟说：“很多华侨喜欢喝我的咖啡，马来西亚有位邓女士每次来海口都要来骑楼老街，在我这喝一杯‘滴漏咖啡’。”

　　谈到店铺的经营状况，廖美娟说：“现在老街上做东南亚美食生意的店铺并不多，因为租金高成本难收回，很多店铺都关门了。但是我坚持在做，因为骑楼老街是东南亚华侨所建，东南亚美食是归侨文化的代表，也是老街的特色所在，我想尽力把它们保留下来。”

　　下一步，廖美娟打算继续扩大店面，丰富小吃的种类。她说：“我儿子从法国留学回来了，他准备接手店里的生意，把这份记忆中的咖啡香延续下去。”(完)

版权声明：凡注明“来源：中国西藏网”或“中国西藏网文”的所有作品，版权归高原（北京）文化传播有限公司。任何媒体转载、摘编、引用，须注明来源中国西藏网和署著作者名，否则将追究相关法律责任。