拉萨这场厨艺培训有看点：视障人士学做家常菜

视障人士练习切菜。

视障人士学习包饺子。

　　切一根青椒需要多长时间？开一个罐头需要多长时间？煤气怎样开关才能保证安全？切菜做饭在普通人眼中是一件十分简单的事，但是对于视障人士来说则是不小的挑战。他们需要从一次次切到手指、烫出水泡的痛苦中积累经验。为帮助视障人士掌握基本烹饪技能，增强他们的自信心和独立生活能力，感受生活的美好乐趣，5月13日，拉萨市盲人协会组织开展了视障人士厨艺技能培训。

　　清洗食材，切青椒和午餐肉，淘米煲饭……记者来到培训现场看到，10余名视障人士齐聚一堂学习制作家常菜。他们摸索着将青椒蒂摘除后，开始在老师的指导下切了起来。

　　“我平常都是抓着刀背切菜，感觉这样更有把握，不然害怕切到手。今天老师手把手教我抓刀把，虽然一开始是有点不习惯，但是这样确实更省劲。”今年32岁的次仁玉珍是自治区残疾人就业服务中心盲人按摩老师，长期以来，一直都是父母或朋友帮她做饭。但次仁玉珍不想一直依赖他人，于是就从去年开始学习做饭。从最初切不好土豆、莴笋难削皮到最终烹饪出美味菜肴……次仁玉珍明白了一个道理——“没有克服不了的困难”。

　　视障人士学习烹饪与平常人不同，需要用手触摸，花费更多的时间。因此，此次培训，拉萨市盲人协会特意邀请已有10余年做饭经验的视障人士扎西，手把手教学并传授经验。

　　“这次培训主要就是教他们做家常菜，一开始肯定会觉得很困难，也会花费较长时间，但是多尝试多琢磨，还是可以成功的。学会做饭可以让我们树立信心，更好地融入家庭、融入生活、融入社会。”扎西说。

　　记者了解到，此次培训为期七天，培训内容为教授各类家常菜、特色菜的制作方法，包括食材选购、搭配、加工、烹饪等环节；手把手传授基本的烹饪技巧，如刀工、火候掌握、调料使用等，提高学员的烹饪水平；教授厨房安全知识，让视障人士了解如何应对厨房内的设施设备和烹饪过程中所存在的安全隐患，确保在烹饪过程中的人身安全。

　　拉萨市残联工作人员、拉萨市盲人协会主席洛桑江巴表示，拉萨市盲人协会作为致力于服务盲人群体的社会组织，一直关注盲人群体在生活技能提升、职业发展以及社会融入等方面的需求。为提升盲人群体的自我照顾能力、生活自理能力以及减轻就餐经济负担，特意开展了此次培训。“我希望可以通过此次培训，帮助盲人掌握基本烹饪技能，缩短和健全人的距离。希望别人谈到视障人士的时候会说，‘他做饭没问题，他可以照顾好自己、照顾好家人。’”洛桑江巴说。