中国西藏网讯 据中国传统习俗，农历正月初七、十七、二十七这三天分别是小孩儿、大人和老人的“日子”，要吃面条，小孩子吃面条会全年身体健健康康，大人吃面条寓意全年平平安安，老人在正月二十七这天吃面条也会长命百岁，这个吃面的风俗习惯，寓意用面条缠住岁月的双腿，祈求健康长寿平安。这些都是人们期盼吉祥安康，在正月里祈福的风俗习惯。

图为益西在制作藏面。图片来源：中国西藏新闻网 扎巴旺青 摄

　　说到吃面，面条的种类丰富多样，在西藏等地可以尝尝当地的藏面。拉萨等地区的冬天比较冷，早起能吃上一碗热热乎乎的藏面很是舒服，许多藏族人喜欢把藏面当早餐，藏面一般用西藏特有的青稞面做成，也有小麦粉为原料做成的，一般藏面的面条会提前压制好，煮熟晒干待用，想要吃的时候用牦牛肉汤作汤底，下入汤锅之中，再次烫热出锅即可食用，口感吃起来很劲道，有嚼劲，面条外软内硬，会有一点夹生的感觉，这也是藏面的特色之一；再来说说用作底料的牦牛汤，很多人吃面也是为了喝汤去的，这样藏面就刚好可以满足你的味蕾，藏面的汤不加任何添加剂，就只是用牦牛肉熬制的骨汤，加上少许的盐巴和葱花，再浇上藏式辣酱并撒上肉丁，味道会特别鲜美，这也是藏面吃起来非常香的奥妙所在。吃藏面日常搭配的“伴侣”还有酸萝卜，当然藏式辣酱和盐巴都可以按自己的口味进行调配。（中国西藏网 综合/白一宏）

图为用牦牛肉汤熬制的藏面。何蓬磊 摄

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