夏夜晚风微凉，青海省玉树市巴塘河畔沿街霓虹灯牌闪烁，不远处传来欢快的康巴风情乐曲，沿着花岗岩墙拾级而上，“JoSai洋餐吧”映入眼帘。

　　才仁俄赛站在吧台前，娴熟地摇晃酒杯、搅拌冰块，手旁摆满各式玲珑剔透的玻璃器具。

　　“调制鸡尾酒，需要多种基酒、配酒协调搭配，”才仁俄赛说，“正在调的这款是我原创的，名叫‘bless’，意为祈福，当年酒吧刚开业，想取个好寓意。”

　　2015年，才仁俄赛回到故乡玉树创业，开起这间主打西餐的小酒馆，“生意很好，今年打算翻新一下。”每当听到顾客试吃煎牛排、烤匹萨，品鸡尾酒时发出赞叹，他就不由得自豪。

　　“小时候，我们没见过汉堡、三明治，男孩子们在雪碧里加味精当酒喝。”才仁俄赛怀念由味蕾记忆串联起的年少时光，“家乡的牦牛肉纯天然、有营养，只是人们的烹饪方式较单一。”

　　离开玉树十几年间，才仁俄赛先后去往日本、澳大利亚、美国，在各地餐厅一边打工，一边学习制作咖啡、调制鸡尾酒、烹饪西餐，决心将地道的西方饮食文化带回家乡。

　　然而，这并非才仁俄赛最初的选择。14岁时，能歌善舞的他在选秀比赛中崭露头角，后跟随舞蹈团队在昆明等地培训、全国巡演，“当时不少人报考地方歌舞团，打算成为职业舞蹈演员”，但年轻敢闯的他却不再被舞台吸引。

　　“那时，我渐渐对各国语言、美食文化产生兴趣，想尝试新的可能。”他说。

　　不料现实与憧憬不同，第一次走出日本机场，湿暖的海风扑面而来，才仁俄赛的心中却被一无所知的恐惧和孤独感牢牢占据。

　　“跨越了大海回到故乡的人 请告诉我拥抱亲人的感觉 潮起潮落 人生不应只是这样 哭哭啼啼 快快乐乐 都藏在心中…”彼时他在歌里写道。

　　靠着自己一点点摸索，他从学语言、听讲座，到苦练烹调技艺、主动交朋友，逐渐获得周围同事、顾客的认可。

　　餐厅店内的墙面、柱子上，随处可见才仁俄赛与国外友人的合影，“这些都是我最棒、最值得学习的师傅、朋友们。”他说。

　　国外的生活经历让才仁俄赛改变了脾性，“强烈的自尊心被戳破，我不再像过去骄傲、急躁，开始沉下心做事，”他说，“也请教、相信别人，跟他们学、被他们改变，放下固执。”

　　“餐厅的名字是‘JoSai’，取师傅和我的名字各一个音，”忆及父亲般疼爱自己的师傅，才仁俄赛不禁哽咽，“如今，师傅已不在人世，但我还时时梦见他，好像在鞭策我不断勇敢尝试，不能轻易满足、原地止步。”

　　少小离家“而立归”，现年35岁的才仁俄赛仍不愿按照惯性生活，“人生的每个阶段就像不断‘拆盲盒’，往前看总有未知的惊喜，这一路才有趣。”

　　“就像我学吉他时喜欢的歌手，他们没教过我，但听了他们写的歌，我才爱上民谣，”才仁俄赛希望自己亦是如此，“让玉树的年轻人从我身上看到更多可能，意识到朝九晚五、四平八稳的生活外，有更大的世界。”

　　“不管在哪里、做出什么样的选择，年轻人最要紧的是学会转变角度去看待、思考问题，意识到自身的局限，从蒙昧中挣脱，反省自我。”才仁俄赛对当下的生活充满感恩，但他觉得故乡并不是终点，“我永远热爱这里养育我的牛羊和草原，不过将来也可能会离开，继续找寻一片新天地。”