2023年10月24日，在“西藏粮仓”江孜县，作为当地主要粮食作物的青稞，正值火热收割季；而远在七千多公里之外的德国慕尼黑，中国代表队荣获了一场世界级比赛的总冠军殊荣。

　　就在刚刚落幕的IBA世界面包锦标赛中，以日喀则江孜县青稞发酵种和青稞面粉为原料的营养健康面包获得冠军，使江孜青稞成为绝对主角登上了世界舞台，迎来了高光时刻。

　　“我公司一直致力于青稞的初深加工，与相关科研机构加强合作研发青稞产品。很荣幸此次与中国烘焙国家队合作，将江孜青稞作为原材料制作面包产品参加世界级比赛并获得了冠军，打响了江孜青稞的知名度。”日喀则藏研食品有限公司负责人郭文宏说道。

　　青稞属于我国特有的高原裸大麦，作为西藏传统的农业作物，一直以来深受当地老百姓的喜爱。青稞含有谷物中最高的β-葡聚糖含量和高膳食纤维、高酚类物质，富含以钼、铬、硒等为代表的对人体有益的微量元素，朴实无华却内涵丰厚。由青稞做成的糌粑、青稞酒等，是藏族群众餐桌、酒桌上的主角。

　　国以民为本、民以食为天。作为农业大县和青稞的重要产区，江孜县委、县政府始终高度重视青稞种植、增产增收以及深加工产业发展，持续优化营商环境，为从事青稞深加工生产的本土企业和引进企业提供良好的发展环境。

　　“我们将继续加强产品研发，力争实现保留青稞营养和口感适宜的双赢，为老百姓提供更好更丰富的青稞产品，并推向更广阔的市场。”郭文宏说道。

　　回望江孜青稞产业发展之路，从最传统的青稞磨制成粉、家庭人工酿酒到现代化的工厂流水生产线制成饼干、罐装酒等易储存的产品，在历届上海援藏江孜小组的支持帮助下，走过了艰难的科研、技术、生产、推广阶段，实现了华丽蜕变，为当地企业、群众带来了可观的前景和收入。

　　而今，站上世界舞台，江孜青稞为我们呈现了更多的可能性。

　　江孜青稞，从传统到现代、从世界屋脊到国际都市、从默默无闻到万人瞩目，凝聚着当地农牧民群众、上海援藏、研发公司、合作团队的心血，也被西藏各级党委、政府寄予了厚望。

　　“青稞初深加工一直是我们重点抓的产业。通过大力引进上海优质企业，我们积极探索盒马订单农业新路径。今年7月，西藏首个盒马村——江孜县青稞盒马村在北京授牌成立。我们依托江孜县本地企业，对盒马所需的优质青稞原材料实行稳价保供，实现了小农户与大市场的紧密连接。”上海市援藏干部江孜联络小组组长，江孜县委常务副书记、政府常务副县长胡发炜说。

　　胡发炜表示，下一步，将积极引导盒马加大青稞产品的研发、生产等力度，不断扩大青稞原材料使用需求，形成一条青稞种植、加工、产品研发、销售到青稞秸秆收购、饲草料加工、兑换、销售，饲草料再喂牛羊、牛羊粪便给青稞基地施肥等的闭环全产业链，推动青稞产品不断实现跨界融合创新。

　　在江孜“现代农业强县”的征途上，青稞扮演着非常重要的角色。而在乡村振兴的大势下，青稞产业发展更是前景广阔，将走向更多的餐桌、更大的舞台。