一粒米一桌餐，牵动着千家万户，关乎人民群众的身体健康和生命安全。自治区政府工作报告提出，今年西藏将毫不松懈抓好食品药品监管，全力维护人民群众生命安全。那么，2023年西藏食品安全监管工作开展情况如何？取得了哪些成效？今年的食品安全监管工作重点在哪些方面？为此，记者采访了自治区市场监督管理局副局长聂大可。

　　压实“两个责任”

　　食品安全抽检合格率稳定在98%以上

　　进入新发展阶段，人民群众对美好生活的向往、对食品安全的需求更加迫切，对食品安全工作提出了新的更高要求。聂大可介绍，2023年，西藏严格遵循“四个最严”要求，压紧压实食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任，建立健全食品安全责任分担落实机制，将食品安全责任落实到“最小单元”。推进全区1.8万名领导干部包保食品企业6.3万户。分类指导企业落实主体责任，建立风险管控清单，全区配备食品安全总监4894名、食品安全员近6万名，“日管控、周排查、月调度”制度常态化运行。对食品生产企业食品安全管理人员培训考核比例达到100%，对食品经营企业从业人员在线培训比例达到96%。食品生产企业实施风险等级分类管理达到100%、建立风险管控清单和自查率达到100%。

　　“同时，我们推进实施食品生产、销售、餐饮全过程安全监管，聚焦百姓的身边事、关心事，对学校、农贸市场、餐饮外卖、牛肉干制品等开展了一系列整治提升行动，并以问题为导向，强化食品安全风险监测和抽检监测，食品安全抽检合格率稳定在98%以上，全年未发生重大食品安全事件，全区食品安全形势持续稳中向好，人民群众对食品安全的满意度不断提升。”聂大可介绍。

　　全力守护舌尖安全

　　深入推进全过程最严监管

　　说起藏餐，不得不提到遍布于大街小巷的甜茶藏面馆。现如今，绝大多数甜茶藏面馆就餐区干净整洁，消毒设备一应俱全，后厨宽敞明亮，从业人员着装规范操作有序……完全不同于以往甜茶藏面馆给人留下的脏乱差印象。而这得益于自治区市场监管局实施的甜茶藏面馆提档升级行动，为了进一步规范操作流程，自治区市场监管局还制定了《藏面加工技术规程》《藏式甜茶加工技术规程》，截至目前，西藏5406家甜茶藏面馆分类实现标准化提档升级。

　　餐饮店后厨操作流程是否干净卫生？学校后厨食品安全卫生状况如何？为进一步适应“互联网+”食品安全监管工作需要，拉萨市、林芝市等地大力实施“互联网+明厨亮灶”，促进餐饮企业、学校等落实食品安全主体责任。记者了解到，目前西藏学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%、“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到80%。

　　随着网络餐饮主体数量的不断增加，网络餐饮食品安全备受关注，2023年西藏开展网络餐饮专项整治，统一外卖“食安封签”标志并投入使用430万张。同时，实施制止餐饮浪费专项行动，广泛开展“随机查餐厅”，发布“红黑榜”，约谈外卖平台22个、督导整改商户3.7万家。截至目前，西藏5.8万家餐饮服务单位量化分级管理评定率达到95.3%。

　　“我们组织开展了牛肉制品专项整治行动，严厉查处虚假宣传、侵犯注册商标权，以假充真、以次充好、销售‘三无’牛肉制品等违法违规行为。2023年全区市场监管部门检查相关市场主体4685家次，责令16家经营户下架来源不明牛肉制品，现场责令整改50起，限期整改7起，下达责令整改通知书24起，没收牛肉制品526.85公斤，立案调查5起，办结3起，罚没金额9.54万元，正在办理2起。”聂大可说。

　　严厉打击违法犯罪

　　落实“处罚到人”，依法实施行业禁入

　　据悉，2023年自治区市场监管局强化食品安全执法办案，健全跨区域跨部门办案协作和线索移交机制，开展系列专项整治，全年查办食品违法违规案件293件，案值81.45万元，罚没款245.56万元，移送公安5件，刑事立案1件。持续开展打击制售假冒伪劣商品违法犯罪行为专项整治行动，全年查办打击侵权假冒案件136件，案值617.96万元，罚没款143.205万元。全区各级市场监管部门销毁侵权假冒商品约14吨，货值金额54.62万元。

　　聂大可表示，今年自治区市场监管局将持续推进食品安全“两个责任”走深走实，以问题为导向，加强食品及相关产品的监督抽检，持续加强重点企业、重点品种、重点区域食品安全风险排查，强化风险隐患治理。

　　同时，加强食品生产经营监管，将组织开展校园食品安全排查整治专项行动。盯牢“网红餐厅”和外卖平台，深入开展“随机查餐厅”，推进线上线下餐饮同标同质。开展体系检查、日常监督和随机抽查，督促食品生产经营企业和外卖平台严格落实食品安全主体责任。

　　此外，将深入开展民生领域案件查办“铁拳”行动，从农兽药残留超标、掺假造假、非法添加、饮食卫生等群众身边事抓起，有针对性地开展集中整治，加大食品安全违法违规案件查办力度，及时公布典型案例，落实“处罚到人”要求，依法实施行业禁入，严厉打击违法犯罪。