中国西藏网讯 “藏族”驯服了牦牛，牦牛养育了“藏族”。

　　
资料图：雪中牧民群众驱赶牦牛群回家

　　据悉，牦牛素有“高原之舟、雪域之宝”的赞誉，是青藏高原特有的家畜遗传资源，是唯一能够适应高寒草原进行牧业生产的优势牛种。那曲是西藏自治区牦牛的主要产区，也是西藏自治区面积最大、气候条件最恶劣的地区之一。因此，那曲牦牛产业承载着浓厚的藏北高原传统畜牧生态文化，具有很高的现代科技研究和商业利用价值。

　　
资料图：藏北草原上的牧场

　　为进一步推动那曲畜牧业高质量发展，充分发挥科学技术在畜牧业发展中的促进作用，为全面推进乡村振兴提供有力支撑。7月13日,以“实施科技创新驱动发展战略　助推那曲畜牧业高质量发展”为主题的那曲市2023年畜牧业发展——牦牛产业科技创新研讨会（以下简称：研讨会）在那曲市召开。与会专业技术人才、专家、学者围绕制约那曲牲畜养殖周期长、成本高、附加值低、“万亩千畜”整改等亟待解决的“瓶颈”问题出谋划策。

　　
图为研讨会现场 摄影：王佳豪

　　西藏农牧学院动科学院副院长罗章认为，牦牛自古以来在藏民族农耕和高原运输当中发挥着重要作用；传统的放牧饲养方式以及优异的无污染生长环境赋予牦牛肉安全、绿色、天然的特点；牦牛乳具备干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量较其他牛种高等特性；牦牛屠宰加工过程中产生的副产物包括头、蹄、脏器，血液等可制作各种美食及高蛋白高钙保健品及饲料等。

　　
资料图：藏北草原正在驮物运输的牦牛群（唐召明1997年摄）

　　“那曲牦牛是西藏地区珍贵的畜牧资源，在我国牛肉供给严重不足的现实情况下，合理开发和利用那曲牦牛资源具有重要的实践意义和潜在的经济价值。”浙江省农业科学院食品科学研究所特聘副研究员张晋在介绍该所畜产品加工研究室“牦牛肉加工及副产物高值化利用研究”的进展时说：“该研究团队将进一步开展基于茶多酚处理的牦牛肉嫩化研究；茶香干发酵牦牛肉肠产品研发；牦牛皮胶及其制品生物功效评价；以牦牛加工副产物骨、血、皮为原料，研发具有不同功效、满足特定人群需求的生物活性肽类产品。”

　　
资料图：牦牛乳制成的奶渣

　　西藏牦牛博物馆馆长吴初雨、浙江省农业科学院食品科学研究所副教授赵珂、西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所副研究员张强、那曲藏医药协会会长贡布多杰等也分别从各自领域作了交流发言。

　　当天下午，还进行了“那曲牦牛肉骨钙咀嚼片”产品发布会。

　　
图为那曲牦牛肉骨钙咀嚼片样品 摄影：王佳豪

　　据悉，在2019年通过援藏的牵线搭桥，那曲岗亚尔畜牧科技公司与浙江农业科学院达成了牦牛科技产品研发的合作协议，2021年，合力研发了“那曲牦牛骨钙”“那曲牦牛血红素铁提取物”，近两年来，经科研团队对以上科研成果不断打磨，那曲牦牛骨钙科研成果已经转化，完成初代产品“那曲牦牛骨钙咀嚼片”的生产,那曲牦牛血红素蛋白铁具备成果转化的条件，现在正在延伸那曲牦牛肤的科研成果的研发。

　　那曲岗亚尔畜牧科技公司相关负责人介绍：“该产品的开发真正实现了那曲牦牛骨的高值化利用，以“变废为宝”的办法，对牦牛养殖产生的废弃物进行了高附加值利用，并实现了工业化转化，而且将产生可观的社会效益和经济效益。”（中国西藏网　记者/王佳豪）