老光明岗琼甜茶馆里的故事和情怀

　　在拉萨，有一家老字号甜茶馆，47年来，在岁月的流逝中越发弥足珍贵，它便是老光明岗琼甜茶馆。

　　空杯放在茶桌上，备好零钱，店里的阿佳会过来麻利地倒茶收钱，点餐是不同于其他茶馆的铝制餐卡……一个个小细节，串起了独属于老光明岗琼甜茶馆的“茶文化”，也是几代拉萨人的共同记忆。

　　按杯售卖，是老茶客的情怀

　　“倘若你口渴了，甜茶最能解渴；请不要说来喝甜茶的人们是无业游民，那些德高望重的人们也喜欢来甜茶馆；请不要嘲笑喝甜茶的人们没有酥油茶，抿一口甜茶就能放松身心。如果您有心事，不妨走进甜茶馆……”从这首歌中，不难听出西藏人民对甜茶馆的喜爱。

　　喝甜茶几乎是西藏人必不可少的生活方式。老光明岗琼甜茶馆位于大昭寺广场附近丹杰林路东侧。黎明时分，后厨一派繁忙，大锅里的甜茶在文火的熬煮下愈发香醇。一套行云流水的煮茶工序结束后，阿佳们将热腾腾的甜茶装满每一个茶壶。茶馆里的桌椅陈设简单，不少位置都有磨损，年代感十足，许多客人表示就喜欢这样的氛围。

　　早上8点，扎西朗加如约出现在茶馆里。他熟练地点了碗藏面，并拿着空杯子径直走向自己的“老位置”，随后将杯子和几张零钱放在茶桌上，等待阿佳过来倒茶收钱。扎西朗加今年57岁，每天早晨送孙子上学后，他就会来茶馆。“我只喜欢他们家的甜茶，30多年了，几乎每天都来。”对扎西朗加而言，来老光明岗琼甜茶馆喝茶早已成了他生活的一部分。

　　坐在大厅靠窗的角落里，阳光透过窗口照射在木桌上，甜茶的热气顺着空气升腾。在茶香四溢、热闹但不嘈杂的环境里，扎西朗加和朋友互相分享着新鲜事儿。倒茶的阿佳经过，将扎西朗加的空杯子添满并取走茶钱。端起茶杯，扎西朗加对记者说：“虽然这里也能和其他茶馆一样拿壶装茶，但我还是喜欢用杯子。”对他来说，按杯售卖的甜茶，是一份延续了30多年的情怀。

　　一杯甜茶，品味“岗琼”的历史

　　老光明岗琼甜茶馆于1977年开始营业，当时为集体所有。刚开业时茶馆面积并不大，客人便以“岗琼”称呼，藏语意为小箱子。如今，茶馆已然比原先宽敞了许多，但“岗琼”的名字却一直沿用至今，甚至成了拉萨旅游业的一张名片。

　　在其他茶馆都论壶卖甜茶的今天，只有老光明岗琼甜茶馆还可以“续杯”。这一元一杯的喝茶方式，也让茶馆获得众多游客的青睐，每天慕名而来的游客络绎不绝。

　　来自山西的游客赵女士在计划行程时，就已经想好了要去老光明岗琼甜茶馆打卡。“我是一个人过来喝茶，第一次喝一元一杯的甜茶，感觉很有意思，刚刚旁边的藏族大哥还请我喝了一杯，在这里我体验到了接地气的茶文化。”

　　茶客坚才年轻时曾在拉萨蹬人力三轮车，一日两餐均在老光明岗琼甜茶馆解决。坚才说，以前茶馆门口是人力三轮车生意最好的地方，很多从茶馆走出来的客人都会坐人力三轮车。“那时候，游客喝完甜茶，喜欢搭人力三轮车回酒店歇息，每天下午游客变少后，车夫们就会坐在茶馆里边聊天边喝茶，很惬意。”

　　坚才告诉记者，自己刚开始喝茶时甜茶是8毛钱一杯，拎着茶壶的阿佳见到空的杯子就会添满，然后从桌上取走8毛钱。如果不想续杯，只需将茶桌上的零钱收回即可。47年里，随着原材料涨价，甜茶从最开始的一毛钱一杯慢慢涨到了一元一杯，持续至今。

　　今年63岁的边巴是茶馆的第三代主理人，他的办公室设在茶馆二楼。记者到来时，边巴正透过办公室窗户看着络绎不绝的客人，有不少客人手拿一块牌子递给取餐口的工作人员。边巴指着牌子告诉记者，为方便顾客点餐，茶馆特别制作了铝制餐卡，顾客先在收银台点餐、付钱、领取铝制餐卡，然后凭餐卡到取餐口端走自己点的食物。经历了岁月的洗礼，铝制餐卡变得无比光滑，这些沿用至今的老物件是茶馆留给客人的一种念想。

　　经久不衰的是人情味儿

　　今年54岁的玉珍是拉萨市堆龙德庆区人，自20岁起就在老光明岗琼甜茶馆工作。年轻时，玉珍跟着老师傅学习煮茶技巧，如今，她已成为茶馆的资深煮茶师。“34年了，我在茶馆负责煮茶倒茶，在这儿工作每天都很开心。”玉珍对茶馆有着深厚的感情。

　　“我先去倒茶了，不然他们就要没茶喝喽！”刚和记者聊了几句，玉珍便又忙活去了。这种特有的“半自助”经营模式，老光明岗琼甜茶馆坚持了几十年，有时只需一个眼神，茶便来了，十分默契，这也是大家偏爱这家老字号茶馆的原因。

　　如果说一元一杯的点茶方式是茶馆的灵魂，那么，在“幕后”煮茶和“台前”斟茶的阿佳们则是茶馆的招牌。这些都是独属于老光明岗琼甜茶馆的茶文化，是流淌在时光里的点茶方式，是每一位老顾客共同的记忆。老光明岗琼甜茶馆经久不衰，不仅因为食物的味道，更是因为这份温暖的人情味儿。