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冬虫夏草陆续上市

价格、挑选、保存、食用等问题,记者给你打探好了

发布时间: 2024-05-13 09:20:00 来源: 西藏商报

  冬虫夏草是青藏高原出产的特别有价值的药材,因其药用价值高,功效好,被视为珍品药材,市场需求量大。每年虫草采挖季,西藏各地牧民都会上山挖虫草,这也是他们最主要的收入来源。那么,目前上市的是哪里的虫草?今年的气候对虫草价格有何影响?如何选到优质的新鲜虫草?新鲜虫草又该如何保存呢?记者走访市场,采访虫草商、挖草人,为你一一解答。

  预计6月中旬 那曲鲜草大量上市

  “最近是鲜草季,所以特别忙,我们十几个人刷草、打包1000根虫草,用了近5个小时。”5月8日,记者来到锦霖的虫草工作室,一片繁忙的景象映入眼帘。

  “刚采挖出来的虫草要及时清除泥沙,泥土干了就不太好清除。刷草是一项技术活,要格外小心、用巧力,因为虫草虫体很嫩,不小心就会刷断,所以需要集中注意力。这个过程需要耗费大量的人力和时间成本。”锦霖说。

  锦霖从事虫草生意10多年了,她告诉记者,目前,山南市加查县的虫草已上市,每根售价从几十元到上百元不等。那曲虫草将在6月初陆续上市,目前无法确定价格,需要上市后当天询价。

  当日,记者还来到了拉萨清真寺虫草交易点。作为拉萨最大的虫草交易市场,这里的虫草商们最近十分忙碌。一名虫草商告诉记者,现在可以订购那曲新鲜虫草。刚上市,价格稍微贵一些。等到6月中旬,那曲新鲜虫草大量上市时,价格会降低一些、趋于平稳。

  虫草质量好坏 受降雨量影响较大

  虫草商苏某目前正在山南加查虫草交易市场收购虫草。他告诉记者,这两天加查天气不佳,因此只有少数农牧民上山挖草,自己也没有收到品质较好的虫草。“这两天下雪,当地农牧民挖的草很少,品质也一般,所以昨天没收草。后面品质好的话会恢复收草,因为很多老顾客都下了订单,等着我们发货。”苏某说。

  采访过程中,记者了解到,气候对虫草产量和品质影响较大,尤其是降雨。

  来自那曲的“90后”小伙索旺在拉萨务工,每年虫草季,他都会回到老家挖虫草。“我4月底就回到那曲了,因为每年5月份,我们就要准备进山采挖虫草。如果雨水充沛,那么产量一定好,质量也会好。”索旺说。

  嘎桑挖虫草已有20余年,他今年打算在5月20日进山挖虫草。“虫草的价格要看虫草的品质、产量,普遍质量好的话价格会高,普遍质量低的话价格也低,这主要看市场情况。今年春天没怎么下雨,估计收成不好,挖虫草的地方这两天又有雨雪,所以我推迟了出发的时间。”嘎桑说。

  如何挑选虫草 这些技巧要知道

  如何选到优质的新鲜虫草?新鲜虫草又该如何保存呢?“刚破土的新草气味清淡,存放一段时间后有较浓的香味。新鲜虫体饱满肥大,环纹明显,色泽鲜亮均匀。高海拔生长环境下,虫草眼睛均为棕黄色,低海拔呈深红色。可以通过颜色来辨别。”锦霖说。

  很多人钟爱新鲜虫草,是因为新鲜虫草内保留了1000多种活性成分,对人体健康更有益处。同时,新鲜虫草只在每年的4月底至6月间上市,对温度、湿度都有极高的要求,比较难保存,一定程度上也能保真。

  锦霖介绍,新鲜虫草需保存在低温、干燥的环境,一般市场上都是发真空包装,建议大家随吃随取。密封好的新鲜虫草需进行冷冻,这样就可以保存半年时间。每次解冻新鲜虫草后,一定要立即食用完,避免营养成分流失。

(责编: 李雨潼 )

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