拉萨“饼妈妈”格桑卓嘎的奋斗与善意

拉萨“饼妈妈”格桑卓嘎。

市民前来选购饼子。

　　3月13日，拉萨迎来2026年首场春雨，细雨蒙蒙浸润古城。与往年三月不同，人们期盼的初雪虽未完整降临，山顶却覆上一层薄雪，拉萨市中心雨丝轻扬，凉意里裹着新生的气息。记者走进扎基寺旁的深巷，还未看见店面，一股香酥浓郁的饼香已扑面而来，这里是“饼妈妈”总店，是格桑卓嘎的创业起点，也是一间装满烟火气与大爱心的温暖小店。从打工漂泊到白手起家，从一手饼艺到20余家加盟店，从自食其力到常年帮扶困境家庭，这位大学毕业后就想干出一番事业的姑娘，用一块小饼撑起事业，更用一颗善心温暖着许多人。

　　公考失败，是人生的另一种新起点

　　3月13日上午，拉萨飘起2026年的第一场春雨。细雨如丝，轻轻落在屋檐上，也落在行人的肩头。远处山顶覆着一层薄薄的新雪，虽未铺满全城，却给高原古城添了几分清润与安静。

　　记者沿着扎基寺旁的巷子往里走，雨中依旧行人不断。雨丝微凉，却并没有挡住大家出行的脚步。空气里弥漫着湿润的气息，就在这时，一股浓郁的香气忽然扑面而来，那是酥香、麦香与奶香交织的味道，香酥诱人，瞬间驱散了雨天的凉意。循着香味转过一个拐角，“眯眯饼”三个大字映入眼帘。这是格桑卓嘎的第一家店，藏在深巷里，却凭着一股实实在在的香气，香满了整条街。

　　1993年出生的格桑卓嘎，先后就读于西藏职业技术学院和西藏大学。和许多刚走出校园的年轻人一样，她也曾经历过一段迷茫又奔波的时光。

　　“刚毕业那几年，我在拉萨、在那曲，干过数不清的工作。”接受采访时，格桑卓嘎停下手中的活，看上去干练又踏实。在长辈眼里，她是眼里有活、勤快懂事的姑娘；在自己心里，她却只是不想让生活将就的普通人。

　　一份工打不了多久就换，日子忙碌却不稳定，格桑卓嘎越来越清楚，这样的生活不是她想要的。“我不想一辈子就这样打工、漂泊、将就下去，我想有一份真正属于自己的事业。”

　　这句心里话，没有豪言壮语，却饱含着一个年轻人想翻身、想改变、想向上的力量。她想要的事业，在一次贵人的相助与机缘巧合中悄然到来。当她考公失败，她和旦增合伙在扎基寺旁的巷子里，落地了第一家“饼妈妈”。小店没有华丽装修，没有花哨的门面，只有朴实的招牌和踏实的味道。她从一开始就只守住一个底线，真材实料，绝不糊弄。面粉要好、馅料要足、卫生要干净、味道要实在，不偷工、不减料、不敷衍。

　　记者走进店里，看到货架上整齐摆放着江孜饼、红糖饼、酥饼等12种特色面点。每一款都颜色均匀、香气扑鼻，看得出是用心打磨而成的。老顾客都知道，店里的荞麦饼、红糖饼、酥饼经常一出炉就被抢空，想吃上一口，要么得早早来，要么得提前预订。店面不大，却干净温暖。烤炉里热气腾腾，刚出炉的饼子金黄酥脆，外皮微焦、内里松软。格桑卓嘎正忙着招呼顾客、整理食材，动作麻利又温柔。

　　开一家小店，成为更多人的避风港

　　“卓嘎，我昨天预订的两袋红糖饼做好了没？”店门外，一位老顾客朝里喊话。“阿姨，做好啦！做好啦！”格桑卓嘎笑着应道，手脚麻利地打包、递过去。

　　中午12点，正是小店最热闹的时候。门口不知不觉排起了长队，有附近的居民、有来来往往的路人、有特意慕名而来的外地游客。大家安安静静排队，没有人催促，也没有人抱怨，像是早已习惯了这里的温暖节奏。忙碌中的格桑卓嘎，还不忘细心提醒每一位顾客：“今天红糖饼卖完啦，别白等，明天早点来能赶上。”

　　采访中，记者看到墙上挂着一面锦旗，字迹醒目：“小小饼香暖邻里，浓浓善意助家人。”

　　“这是一位受助的单亲爸爸送来的，我有一些一直需要照顾的人。”

　　她口中的需要照顾的人，是一群真正需要帮助的人，单亲家庭、孤寡老人、生病的孩子、无依无靠的陌生人。

　　身患多种疾病的单亲妈妈德吉央宗，带着4岁的脑瘫儿子，是格桑卓嘎一直帮扶的对象。“这对母子生活压力真的很大，妈妈要长期看病，孩子还要天天做康复。我们认识后就一直帮着，希望能让他们轻松一些。”后来，格桑卓嘎在网络上刷到一位单亲爸爸独自抚养三个孩子的视频，心里久久不能平静。她没有只看看就划走，而是辗转联系上了这位父亲，第一时间就赶往家里。眼前家徒四壁的场景，让她当即下定决心要帮这个家重新“撑起来”。

　　从重新装修房屋、收拾屋子，到添置家具、布置房间；从给孩子们购买学习用品、新衣服、生活用品，到日常关心他们的学习与生活，她件件上心、事事落实，把温暖一点点搬进这个冷清的家。

　　平日里，她还常常把其中的小女孩接到自己家里，帮孩子洗澡、换衣服、带孩子逛街，用无微不至的关爱，真正温暖了孩子的童年。这份善意，不是一时兴起，也不是为了做给别人看。

　　早些时候，格桑卓嘎在一家茶馆里偶遇一位爷爷带着不到一岁的小孙子。老人年迈、孩子幼小，生活着实不容易。了解情况后，她从生活起居到日常开销处处伸手帮忙。后来老人带着孩子回到老家，距离远了，可格桑卓嘎的帮扶却从没中断。她依旧记挂着这“一老一小”，定期寄去生活用品和慰问金，让他们不至于孤单无依。除了特殊家庭，福利院、养老院，都是格桑卓嘎常去送温暖的地方。

　　大家一起好起来，才是我们努力的意义

　　在格桑卓嘎心里，成功不是一个人富裕，而是带着身边的人一起过上好日子。等生意逐渐稳定、走上正轨后，她第一个想到的就是家里的亲戚，手把手教亲戚们做饼的手艺，从和面、擀皮、包馅到控制火候、出品标准，一步一步耐心教；她毫无保留地教经营、教管理、教怎么接待顾客、怎么把控品质，带着亲人一起开店、一起挣钱、一起改善生活。

　　在“饼妈妈”店里，被她帮助的年轻人不止一个。19岁的多吉顿珠，是店里新来的学徒。高考落榜后，他在家待了一段时间，迷茫、焦虑、不知道未来该往哪走。后来听说“饼妈妈”实在、肯教人，他就抱着对新生活的希望，揣着创业梦想来到了店里。

　　多吉顿珠话不多，性格腼腆，却踏实肯干，见人总是微笑，做事也很认真。短短一个多月，他从零基础练成了能独立制作多种口味饼子的能手。揉面、包馅、整形、烘烤，每一个动作都越来越熟练，神情认真又坚定。

　　“我专门来跟卓嘎阿佳学手艺，学好之后，我想开一家属于自己的店。”他说这话时，虽然腼腆，但眼神里有光。这段时间，他的新店正在装修，用不了多久，这个曾经迷茫的年轻人，就要实现自己的小老板梦。

　　格桑卓嘎常说，自己当年考公失败、四处打工时也迷茫过，所以她特别能理解那些为工作发愁、为未来焦虑的年轻人。正因为自己走过那段路，她对年轻人多了一份耐心、多了一份善意。对想来加盟的大学生，她能少收加盟费就少收，能帮一把就帮一把。

　　在很多人印象里，做饼、卖饼是中年人干的活。可在“饼妈妈”这里，越来越多的年轻人愿意放下顾虑，静下心来学一门手艺，靠双手打拼出自己的小事业。如今，她与合伙人旦增创立的“饼妈妈”已经有4家直营店、20多家加盟店，遍布西藏各地，从拉萨到其它地市，从城市到县城，越开越多。不管加盟店开在哪里，只要遇到问题，格桑卓嘎同合伙人都会亲自去指导、去帮忙解决，从不推脱、从不敷衍。在她心里，开加盟店不是一锤子买卖，而是多了一群一起奋斗、一起成长的家人。

　　小店外面，春雨轻轻地下着，山顶的残雪映衬着拉萨的天空；小店内，饼香袅袅，暖意融融。工作人员各司其职，揉面、烘烤、包馅、打包，每一个动作都认真而踏实。

　　雨慢慢停了，店里的饼，更香了。 图/记者 贡曲罗杰