如今在韩城，花椒被亲切的称之为“金豆豆”，像张云海一样的椒农从种花椒上受益，钱包渐渐鼓了起来。

　　在黄河岸边的陕西韩城，一种大红袍花椒以色艳、肉厚、味浓的特点备受调味品商的青睐。“我当年就是一个小椒农，靠着政府的政策一步一步走到现在，走上了致富之路。”四海花椒香料有限公司董事长张云海从事花椒种植已经超过30年，在种植、加工技术上逐渐精益求精。同时他也切身地感受到小小花椒树，正在成为致富大产业。

　　如今在韩城，花椒被亲切的称之为“金豆豆”，像张云海一样的椒农从种花椒上受益，钱包渐渐鼓了起来。花椒种植，已经成为全市农民脱贫致富的“金饭碗”。

　　
韩城花椒

　　名品花椒 韩城跻身陕西农业品牌第三位

　　花椒一直就是韩城的名优特产，大红袍花椒更是韩城花椒中的“头牌”。陕西韩城大红袍花椒以色艳、肉厚、味浓被誉为花椒之上品，调味品之王。

　　据史料《韩城县续志》记载，“清康熙年间，(韩城)西北山，椒迤逦······尤以猴头椒极盛，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍、有枸椒，有黄色椒，远发江淮”。

　　改革开放后，韩城市大力发展花椒产业，经过多年的不断发展，区域品牌价值达到213亿元，跻身陕西农业品牌第三位。

　　“我们韩城的花椒之所以深受全国各地老饕的喜爱，最主要的原因还是因为我们的花椒味道独特，并且极具性价比。”韩城市花椒研究所副所长王卫平向未来网记者介绍韩城花椒特点时说。

　　王卫平说，“韩城花椒的麻味，没有突如其来的冲劲儿，更像是讲故事一样，娓娓道来，越煮越香，回味无穷，是最符合大众口味的。”

　　
韩城赵峰村花椒种植地

　　示范带头 科学化培育新品种花椒

　　地处黄河岸边，韩城有着独特的地域条件。西部深山、中部浅山、东部黄土抬塬的地势，有着花椒生长的优越气候条件及丰富的种植资源。其种植主要分布在中部浅山地，海拔高度在500—800米之间。

　　拥有地理优势，韩城大力发展花椒产业，王卫平说：“韩城目前有55万亩花椒种植面积，韩城老百姓已经把能种上花椒的地方几乎都种了花椒。”

　　走进韩城芝阳镇赵峰村万亩花椒示范基地内，漫山遍野的花椒树绿茵成片。对于花椒种植，王卫平介绍说，示范基地主要是采用高科技水肥一体化，并且配备喷灌、监测、土壤分析、气象预测等精尖设备。

　　记者了解到，目前在韩城的五个万亩花椒示范基地内，此地是科技含量比较高的一个。基地虽然核心区面积为1000到1500亩，但是周边已经涉及到万亩以上。王卫平认为，此处示范基地在以后韩城花椒产业发展中，其科学化管理方式也将起到引领示范作用。

　　此外，为了培育出更高品质的韩城花椒苗木，韩城还建设了花椒组培中心和种质资源圃。32名科研专家联同国内知名药肥企业，根据花椒苗木的生长特性。通过栽植建设新椒园和嫁接、修剪、病虫防治等措施开展良种培育工程，巩固提升现有花椒基地质量，目前已认定的优良品种有“狮子头”“无刺椒”“南强一号”。

　　
韩城万亩高效花椒示范基地

　　提升品质 八道工序净选最优花椒

　　为了做大做强韩城的花椒产业，2016年韩城投资50亿元，占地1000余亩，高标准、高起点建成了韩城花椒产业园。

　　张云海的四海花椒香料有限公司就在产业园内，从花椒田到产业园，从种植到加工，他深切地感受到韩城花椒的价值增长。

　　从张云海近30年的从业经验来看，韩城花椒的品质一直在提升。他告诉记者，现在工厂内的花椒从采摘到包装，需要经过八道净选流程。

　　包括形状选、比重选、风选、磁选、色选、X光选、金检、毛发选共八道工序，确保选出最优质的花椒提供给客户。正因为强调品质，张云海公司的花椒产品已经是王守义十三香、海底捞火锅等知名品牌企业的稳定供货商。

　　“我们工厂主要负责花椒原材料的粗生产，制作出来的产品有花椒粉、花椒油等，现在每年的产值能达到七八千万左右。”在张云海的公司中，加入了许多当地的花椒种植户，借助产业发展都实现了脱贫致富。

　　
花椒净选流程之一

　　“过去韩城花椒品牌分散，知名度不够，很难走出去，近几年我们就针对这个问题下大力气解决。”韩城市花椒产业发展中心主任吉祥介绍说，大红袍花椒先后被命名为中国名特优经济林花椒之乡等诸多殊荣，列入中国农产品区域公用品牌价值百强。

　　目前，韩城正创建全国大红袍花椒产业知名品牌示范区，大力实施走出去战略。吉祥告诉未来网记者，不仅是像张云海的四海花椒香料有限公司作直接供应商，韩城花椒企业还在布局全国直营网点和线上网店。

　　据了解，在销售渠道上，韩城花椒线上线下交易都很活跃，全市从事花椒销售的大户及专业合作社达260余家，涉椒电商企业500多家。形成2000多人的花椒专业购销队伍，市内建有西塬花椒贸易城和芝阳花椒批发市场两个花椒专业交易市场。

　　同时在全国设立韩城花椒直营店7个，北京、重庆、四川等地设有花椒网店100多个，形成了“销售网点+购销队伍+农户”的销售网络，年经销量占全市花椒总产量的80%以上。

　　另外从统计数据来看，目前韩城全市花椒年产量突破2700万公斤，占到全国总产量的六分之一，三产产值达35亿元人民币。如今，“大红袍”花椒已经变身成为黄河岸边的幸福树、致富树，更成为韩城农民脱贫致富的“金饭碗”。