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冰糖葫芦和糖炒栗子混着吃会得胃结石吗

发布时间:2024-01-05 15:38:00来源: 中国消费者报

  酸酸甜甜的冰糖葫芦、香糯可口的糖炒栗子,如果一起混着吃,可能得胃结石?前不久,一条“医生提醒山楂板栗不能混着吃”的消息成为网络热搜,冰糖葫芦和糖炒栗子也因此“躺枪”。那么,这两种应季的“解馋神器”真的不能同时在一个胃里“碰头”吗?

  科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,目前,没有充分证据表明山楂和板栗混着吃会直接导致健康人得胃结石,只要控制食用量,不要一次大量食用就可以。如果是冰糖葫芦和糖炒栗子,因为糖分较多,更不宜吃太多。

  阮光锋解释说,胃结石是不能或不易消化的东西在胃内潴留形成的团块状物质,这些物质既不能被消化也不能顺利通过幽门部,从而较长时间停留在胃里,在胃酸作用下逐渐形成结石。从目前胃结石患者的流行病学调查分析来看,易发生在老年人群、糖尿病患者,以及既往有消化性溃疡等胃部疾病的人群。

  根据胃结石的成分组成,大致可分为植物性结石、毛发性结石、药物性结石和混合性结石。其中,植物性胃结石最为常见,主要由各种未消化的植物成分组成,包括鞣酸、纤维素、果胶、胶质等,柿子石、山楂石是最常见的植物性结石。

  “山楂板栗不能一起吃”的说法,是因为山楂中含有鞣酸、板栗中含有膳食纤维和淀粉,会导致胃结石。其实,这种情况更容易出现在胃功能较差的人身上,比如患有胃溃疡、胃炎等消化道疾病的人易发生胃反酸,如果刚好吃多了这些食物,大量鞣酸、胶质、膳食纤维等物质会与胃酸发生化学反应,生成不溶于水的沉淀物,慢慢形成团状凝块,就成了胃结石。正常人这样吃并不会有什么问题,而且并非所有山楂都含有很多鞣酸,因为如果鞣酸含量高,味道会特别涩,正规售卖的山楂都经过了脱涩处理,鞣酸含量很低。

  当然,食用任何美食都要适量,健康人如果短时间内吃太多某种食物也会增加胃肠道的消化负担,长此以往导致胃肠道功能受损,就会增加患胃肠道疾病的风险。(记者 李建)

(责编:常邦丽)

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