“妈，能不拿木耳做菜了吗？吃了快仨月了，放过我吧！”“多吃木耳能软化血管，再吃几口……”看到朋友发来的这段母子间的对话，就知道民间的“土味”血管软化法至今仍然有人相信，哪怕医生已经科普了许多遍。

　　血管能不能软化

　　在中老年患者中，动脉硬化是个常见病。当血管出现硬化病变后，很多人认为只要将血管变“软”就可以改善病情，因此门诊中常有一些患者问我吃什么食物可以软化血管。

　　要想搞清楚血管是否可以软化，需要搞清楚什么是动脉硬化。动脉硬化是以脂质代谢障碍为基础的一类病变，以胆固醇及低密度脂蛋白为主的脂质在血管内膜下沉积，然后逐渐在局部形成血栓，进一步通过纤维化及钙化形成动脉硬化斑块，最终导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色，动脉硬化又被称为动脉粥样硬化。

　　需要强调的是，动脉硬化是一个不可逆的过程，出现硬化后的血管是无法恢复到正常状态的。因此，血管硬化的进程只能延缓，不能逆转，也就是说，血管是无法软化的。

　　这些土方法没有用

　　生活中流传着很多可以软化血管的土方法，但负责任地说，它们统统没有用。

　　醋 诚然，硬化的血管斑块中含有钙质成分，将钙质浸泡在醋酸中确实可以产生一定的溶解反应，但是经口摄入的食醋是无法直接进入血液的，并不能改变血液的酸碱度。人体血液的酸碱度也是相对恒定的，不会轻易受到食物的影响。而且，服用大量食醋还可能会腐蚀、烧伤消化道黏膜，可谓得不偿失。

　　木耳、洋葱、大蒜 这几种食物在一定程度上有降血脂的功效，对新的硬化斑块的形成有延缓作用，但对已经硬化的血管病变，尤其是陈旧性斑块无效。

　　保健品 有商家宣称诸如卵磷脂、深海鱼油等保健品可以软化血管，不可轻信。保健品的降血脂作用只能延缓动脉硬化进一步发展，并不能直接作用于动脉硬化病变，因此同样不能软化血管。

　　王飞(作者：宣武医院血管外科医师)