温州瑞安:手工捣年糕 浓浓“年味”扑面来
春节临近,温州瑞安城乡到处洋溢着过年的浓厚氛围。瑞安南滨街道团前村文化礼堂前热闹非凡,香气四溢,村民们正忙碌地捣着年糕。
村民们将沥干的年糕粉装在蒸桶里,放到锅台上蒸炊。20分钟后,米粉逐渐变熟,顿时米香四溢。
村里的老师傅把蒸熟的糕粉团放在石臼里捣,经一揉一翻无数次锤打,当糕团被捣得油光可鉴时,再将其放在面床上,老师傅们负责揉搓,用擀面杖把糕团擀开擀薄,扯成块状。
小朋友将糕团放入模具中压印,年糕就制作出来了。有的小朋友则直接用手将糕团捏成各式各样的造型,别有一番乐趣。
村民徐紫怡说:“一捣年糕我就知道要过年了,而且这里有一群小孩跟我玩,我感觉很热闹。”
捣年糕的老师傅还特地制作了一批长条年糕,晾干后装入袋子,送给村里60岁以上的老人。比起小孩,老人们更注重的是过年捣年糕、吃年糕的传统习俗。
村民黄志友说:“捣年糕是年年都有的,祖辈传下来的传统,一个是过春节,一个是年年高的传统思想。”
对于行动不方便的老人,村里工作人员还特地将年糕送到他们家里,让每个人都能感受到过年的氛围。据了解,团前村这次用了近5000斤米粉,以捣年糕的传统方式,来营造浓浓的过年气氛,期盼来年“年年发财、步步高升”。
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