西藏“朋必”亚洲金奖 非遗美食联接中外

　　中国西藏网讯 提起西藏日喀则小吃，最具代表性的非“朋必”莫属。“朋必”一词为藏语音译，对于刚来西藏的游客来说可能感到十分陌生，它是一种用豌豆面制作而成的小吃，品尝时加上藏葱或者咖喱，再混一些肉沫，口感独特。

资料图：日喀则“朋必”

　　就是这样一种美味而又小众的小吃，却在近日走出西藏，走到亚洲的视野。11月15日至17日，“2024ACE亚洲餐饮展览会暨亚洲烹饪大赛”在山东济南开幕，日喀则市技工学校教师贡桑旺杰凭借菜品《吉祥青稞朋必》摘得该大赛“亚洲金奖”。在大赛中，贡桑旺杰以传统的“朋必”制作方法为基础，创新融入了青稞食材，精心制作出极具日喀则本地风情的菜品——《吉祥青稞朋必》，获得专家评委和参会同行的肯定。

图为获奖证书及奖牌 图源：西藏日报

图为参赛作品《吉祥青稞朋必》 图源：西藏日报

　　中华美食是中国传统文化的重要组成部分，承载着丰富多样的历史、民族、地域文化。2009年，“朋必”的制作技艺被列入西藏自治区第三批非物质文化遗产名录，除此之外藏族青稞酒酿制技艺、曲松下江丁肉等众多传统美食及工艺均被纳入西藏自治区非物质文化遗产名录中。这些风味小吃、地方美食不仅底蕴深厚、源远流长、制作技艺有特色，更能够紧跟时代脚步，满足人民生产生活需要。一份小小的美食，浓缩着一方水土的味道，联接中外，联接你我，帮助更多人更好走进西藏、了解西藏。（中国西藏网 记者/赵振宇）