中国西藏网讯　位于青藏高原腹地，川滇藏交界，金沙江上游，素有“高原江南”“弦子之乡”之称的四川省甘孜藏族自治州巴塘县，人口95%为藏族，是一个以藏族为主的少数民族聚居县。

图为四川省甘孜藏族自治州巴塘县。图片来源：巴塘县政府门户网站

　　吃糌粑、喝酥油茶、烹饪“团结包子”，已经成为当地百姓的日常生活习惯。巴塘“团结包子”是巴塘县的一道特色小吃，与传统意义上的包子区别甚远，包子做得特别大，一个蒸笼一个包子。一个大包子可供10多人食用。

　　当地百姓为什么要把包子做得这么大？原来典故来源于十八军进藏。

　　当年十八军进军西藏，所到之处，纪律严明，秋毫无犯，老百姓从来没有见过这样好的军队。为了表达对“金珠玛（解放军）”的深情厚谊，当地县工委、县军事代表办事处，组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎，并按照巴塘人爱吃蒸肉和用蒸肉包子来宴请尊贵客人的习俗，买来排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，蒸制“蒸肉”来款待。

图为巴塘县百姓制作的“团结包子”。图片由巴塘县宣传部提供。

　　家用的笼屉小，蒸出的数量有限，人们就到寺庙借来大笼屉，一屉就够一排人食用。当地百姓把包子包成一个大圆形或五角形，为十八军将士接风洗尘，温暖了将士们的心。

　　为了表达军民团结和各民族大团结的情意，当地百姓就把这个大包子称为“团结包子”。当年十八军经过巴塘时，正值端午节前后。此后，每年端午节，巴塘城区家家户户都要吃“团结包子”，以纪念十八军进藏，也寓意全家团团圆圆，和睦美满。从此，巴塘的“团结包子”不仅成了特色名小吃，还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。

图为馅儿料丰富的“团结包子”。摄影：周晶

　　如今的“团结包子”馅儿可以是牛肉、猪肉，也可以用玉米粉和米粉炒熟后再和排骨、五花肉、芹菜、葱一起和成馅儿包在包子里。“团结包子”按进食的人数而定包子的大小，有多少人共同进餐，就下多少分量的面粉，做成一个大包子，管叫大家吃饱。特别是在巴塘人进行传统的民间娱乐活动时，“团结包子”更显魅力，它制作简便，老幼皆宜，饭菜同熟，清香、怡人、可口。

　　吃“团结包子”时，进餐的人们围坐在一起，把冒着腾腾热气、散发着浓浓香味的包子摆在桌子中央，然后每人面前放上一个小碟子，碟子里盛上蘸水。除此之外，还要打出一壶浓酽的酥油茶。

图为巴塘名食“团结包子”。图片来源：西藏日报　摄影：丹增平措

　　“团结包子”这种舌尖上的美味不仅传颂着一个故事，更传承着一种精神。如今，食材渐丰的“团结包子”，犒劳的不仅是人们的味蕾，更是在传递军民团结、民族团结的深切情谊。（中国西藏网 记者/周晶）

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