中国西藏网讯 云南省丽江市玉龙纳西族自治县总人口约22.53万人，拥有纳西、汉、傈僳、白、彝、普米、藏、苗等世居民族。经过长期交往交流交融，形成了包括饮食文化在内的多彩的当地文化。随意一家路边小馆都有无限的乐趣和惊喜。图为凉拌松萝。松萝一般长在空气质量绝佳的深山树木、岩石上，丝丝缕缕悬垂下来。当地人称之为“树花”，它也是滇金丝猴最爱的食物之一。松萝口感有点像纤细版海白菜。摄影：刘莉

　　火腿在云南各地都有，制作工艺上略有区别，因而带来了不同的口感。玉龙的火腿发酵程度刚刚好，产生了浓郁的酒香，正好压制住了肉类的腥膻，但又不过于涩辣。入口醇香芬芳，口感略硬，较有嚼劲，咸度适中。图为玉龙火腿片 摄影：刘莉

　　鸡豆凉粉的盛名已经广为传播，其制作原料是鹰嘴豆，丽江玉龙当地人称为“鸡豆”。凉粉有一股淡淡的清香，做法很多，有炸的有拌的，必不可少的佐料是辣椒。图为炸鸡豆凉粉 摄影：刘莉

图为秋葵炒香肠 摄影：刘莉

　　玉龙的茶马古道是全国重点文物保护单位。由于海拔高，沸点低，煮饭容易夹生，于是曾经往来茶马古道的马帮发明了“马帮菜”。备餐时，在炖煮南瓜、土豆的铁锅里，沿锅壁把干冷的馒头、花卷放上一圈，撒上必不可少的辣椒与盐，等到菜熟了，馒头、花卷也就松软热乎了。劳累一天，吃上一碗热乎乎的“马帮菜”，生活的不易也仿佛随氤氲的热气消散在漫漫的旅途中。图为马帮菜 摄影：刘莉

　　有点柴的鸡胸肉怎么做好吃？玉龙人选择将之剁碎成蓉，拌之红绿剁椒炒制成“鸡辣”（音）。入口细腻，鲜辣适中。图为“鸡辣” 摄影：刘莉

图为薏米仁稀饭 摄影：刘莉

　　鲜百合球茎中灌入新鲜肉糜蒸熟勾芡，作为一名合格的老饕，无疑会对厨师的这个处理大加赞赏。鲜甜的百合与肉糜的鲜香混合，实在是一种享受。图为百合灌肉 摄影：刘莉

　　把小块精排埋入糯米蒸制，上桌时再撒上小葱葱花，浓浓的米香、葱香、排骨香令人胃口大开。图为糯米蒸排骨 摄影：刘莉

　　玉龙的滋味，是用心经营的幸福滋味，也是令人难忘的美丽滋味。

　　（中国西藏网 记者/刘莉）